Борек

• 500г. кайма


• 10 глави лук


• сол и пипер на вкус


• газирана вода


• кори за баница


• 4-5 яйца


• олио

Една тава се намазва с олио. Намазват се поединично корите с олио така че мазнината да се разпредели равномерно. Каймата се запържва с лука и пипера след което готовата плънка се разнася върху двойка кори. По този начин се завиват всички кори и се нареждат в тавата като се нарязва предварително. След като се запече се добавя сместта от газираната вода и яйцата.

Карловска луканка

На 4кг. смляно свинско (може и конско+пуешко) месо се прибавят 2 кг. говеждо смляно месо и 1 кг. сланина на дребни кубчета. Към всеки килограм от сместа се прибавя 1 кг. сол, 1/2 лъжица захар, чубрица, черен пипер и кимион на вкус. Сместа се омесва добре като от време на време се налива по 1 л. вода. Оставя се 1 нощ и на следващия ден се напълват с нея говежди или свински черва, като се усукват през 25-30 см. Луканките се завързват в двата края със здрав конец, надупчват се с игла, за да излезе въздуха и се окачват на сухо и проветриво място. През 2-3 дена се отъняват и оформят с точилка. След като изсъхнат добре се увиват отделно в хартия, нареждат се в съндъче и се посипват с дървена пепел.

Рецептата на Данчо

Макарони на фурна

Продукти за една тава:

• 1 пакет макарони


• 800мл прясно мляко


• 1 ч. ч. кристална захар


• 2 пак. ванилия


• 4 яйца

Макароните се сваряват в подсолена вода с 4-5 с.л. олио. След това се слагат в намазана с олио тава заедно със сместа от яйцата, захарта, млякото и ванилията. Разбъркват се леко за да се разпределят развномерно в тавата и се слагат да се пекат във фурната на 200 градуса. Сервират се по желание със сирене.

Палачинки (по-добрите)

Продукти за 2-3 порции:

• 3 яйца и 3 жълтъка


• 1 чаша брашно


• 1 чаша мляко


• 1 с.л. захар


• 1 с.л. олио (или масло)


• 1 ч.л. сол


• ванилия

Крем карамел

Продукти:

• 6 яйца


• 1л. мляко


• 1ч. захар

Необходими са 6-8 бр. от познатите метални чашки или иенски купички.

В купичките се слага по 1л. захар и се поставят на нагорещен котлон докато захарта не започне да се карамелизира. След това се отстраняват и в тях се сипва сместа приготвена от яйцата млякото и останалата захар. Слагат се в тава, в която се сипва вода, така че да покрие съдовете до половината (водна баня). Пекат се във фурна на 150гр. в продължение на 1 час.

Супа с пилешки крилца

Продукти:

• 4 пилешки крилца


• 2-3 моркова


• глава кромид лук


• 1 кубче пилешки бульон


• 0.5 супена лъжица сол


• фиде на око


• 1 яйце


• 3 с.л. кис. мляко

Слагат се пилешките крилца в тенджера с около 1.5 литра кипнала и подсолена вода. След като се сварят се изваждат и се разкъсват на парченца. Прибавят се нарязаните моркови и лука и когато се сварят се прибавя бульона. Накрая се слага фидето и се разбърква докато омекне. Слага се застройка по избор. Какрая към супата може да се прибави черен пипер и магданоз.

Традиционен бял хляб

Брейй това машината за хляб била стахотна работа. След като един директор на хлебозавод се изпусна да каже какви ‘химични елементи’ използват за направата на хляба смятам да мина изцяло на домашно производство )

Ето класическата рецепта:

• 1 чашa вода


• 3 ч. брашно


• 2 с.л. захар


• 1.5 ч.л. сол


• 1.75 ч.л. мая


• 2 с.л. олио


• 1 ч.л. оцет

По желание могат да се добавят макови семена и/или сусам.