На 4кг. смляно свинско (може и конско+пуешко) месо се прибавят 2 кг. говеждо смляно месо и 1 кг. сланина на дребни кубчета. Към всеки килограм от сместа се прибавя 1 кг. сол, 1/2 лъжица захар, чубрица, черен пипер и кимион на вкус. Сместа се омесва добре като от време на време се налива по 1 л. вода. Оставя се 1 нощ и на следващия ден се напълват с нея говежди или свински черва, като се усукват през 25-30 см. Луканките се завързват в двата края със здрав конец, надупчват се с игла, за да излезе въздуха и се окачват на сухо и проветриво място. През 2-3 дена се отъняват и оформят с точилка. След като изсъхнат добре се увиват отделно в хартия, нареждат се в съндъче и се посипват с дървена пепел.
Рецептата на Данчо
